Mami darf sich heuer über leckere Dinkel-Käse-Kekse freuen - und ich mich natürlich auch :) schon beim Backen würde mindestens ein ganzes Blech aufgefuttert!
Schmecken übrigens prima zu Rotwein. Wer also das nächste mal Gäste zu sich nach Hause einlädt, kann ja selber für die Snacks sorgen. Im Falle der Dinkel-Käse-Kekse allerdings nur, wenn man sich einigermaßen mit Mürbteig anfreunden kann... Für freudige NachbackerInnen hier das Rezept:
250g Dinkel-Vollkornmehl
220g Butter
150g geriebener Käse (sollte sehr würzig sein - ich hab den Moosbacher genommen)
50g geriebener Parmesan
2 Eigelb
1TL Paprikapulver
1TL Kümmel
2TL Salz
5-6EL Sesam
Alle Zutaten kalt verkneten - Teig ca. 0,5cm dick auswalken - Herzerl (Kreise, Sternderl, welche Form auch immer...) ausstechen und bei 190 Grad ca.15min backen (je nach Größe variiert die Backzeit).
Gut Back euch allen und vergesst nicht den Wein dazu - sonst schmeckt's nur halb so lecker ;)
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